爱的甜酒曲

汪涵说:“其实大家都应该学会做菜。我们到菜市场挑选食材,其实就是偶遇和重逢,翻炒就是情感的升温,糖醋就是情感里的蜜意,做一碗面条何尝不是柔情。所以家厨里的感觉,就是爱。” 是的,在买菜、择菜、炒菜和刷锅中,你会感受到生活的美好。厨房是一个充满爱意的地方,每一道菜品,每一样主食,每一碗汤,都是传递着家的温馨。母亲对她的儿女传递爱的标签就是她亲手做的甜酒。
对于儿时的我们来说,每时每刻,都少不了母亲酿的糯米甜酒。母亲的拿手菜很多,而她酿的糯米甜酒米散汤清、蜜香浓郁,滋味醇厚,入口即化,是全家人的最爱。

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一年四季,母亲都会上街买来甜酒酒曲,从柜子里拿出准备好的糯米,大锅烧水开始做糯米甜酒。母亲将糯米煮到九分熟,冷却后拌上甜酒曲,再用一个大陶瓷钵盛装,用厚棉被将整个钵捂起来,放在衣柜里。三四天的功夫,打开厚棉被,就有一股浓烈的甜酒香味儿冒出来,用筷子一搅,发出“呲呲——呲呲”的声音,就表示甜酒做成功了。这时候的甜酒很干,需掺入冷却的凉白开,搅拌均匀后就可以大快朵颐了。到了夏天,糯米甜酒既能解馋,更能消暑,吃上一碗,顿觉心旷神怡,神清气爽,喝一碗凉滋滋的甜酒,那是非常惬意的事。小时候没有冰箱,母亲就打来一桶山泉水,把糯米甜酒浸在山泉水里,泡上三四个小时,糯米甜酒便透心凉了。后来有了冰箱,冷藏一个小时再拿出来吃,更加美味可口。农忙时节,趁休息的当儿,回家喝上两碗冰甜酒,疲倦的身体准能瞬间元气满满。到了冬天,热乎乎的甜酒里打上鸡蛋更是老少皆宜的补品。
成了家生了大宝后,我的身体很虚弱。当时正值冬天,有人说糯米甜酒吃了补身子,母亲便给我做糯米甜酒,因为温度太低,酒曲很难发酵,做了好几次都失败了。母亲听说泡沫箱子保温效果好,她灵机一动,托人找来一个大泡沫箱子。装半箱开水,再把拌好酒曲的糯米饭放进去,一天换两次开水,用这个办法居然成功了,我吃了母亲做的糯米甜酒后,身体好转起来,气色红润了很多。这之后,我经常让母亲给我做糯米甜酒吃,母亲也总是不厌其烦,每次回家,准能吃到母亲做的糯米甜酒。因为少了它,即便是吃着美味佳肴,仍会觉得淡而无味。而一年四季,只要母亲进城来,她都会装好甜酒,分别给我们姐妹捎去。绝不会谁少一点谁多一点——就像童年时候,决不会对谁偏心眼,绝对地公平。每每吃到它的时候,就会觉得精神饱满,生活充实而美好,心里也分外踏实,彷佛母亲就在身边,母亲的慈爱就在眼前。
如今,母亲已经七十岁了,心跳急速压的常常缓不过气来,走路缓慢而无力,彷佛是用腿勉强拖着脚在慢慢移动。做一顿饭都要休息半天才能缓过来。疲惫,衰老和病痛正日渐侵袭着她曾经过多劳累的身心。但是,做甜酒却是她无论如何也不会落下的事情。她总是那么一丝不苟,也乐此不疲地做着甜酒,且口味不减当年。我知道,她在做甜酒的同时,又何尝不是在酿造着牵挂,酿造着关心,酿造着永远的母爱! 
母亲的糯米甜酒,甜透了我的心,让我觉得,有母亲的爱,这一生,便足够温暖而幸福。 
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作者: 表弟

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