“饮和食德”说穿了就是食应有德、好好吃饭。
我们与食物有说不清的因缘，有德于食、好好吃饭，如善待我们的亲人。
明清之际教育家朱柏庐的《治家格言》中，以“器具质而洁，瓦缶胜金玉；饮食约而精，园蔬愈珍羞”为德。“质而洁”“约而精”简单说，不铺张，不浪费，便是“食德”。但，还不够，食德作为修养，应是我们与食物彼此互相成全、互相担待的过程。
譬如，活到一把岁数了，谢天谢地谢亲谢师，当然也应谢恩于养活我们的食物，没有它们，没有我们。小麦、莜麦、燕麦、高粱、大米、小米、玉米、糜子、黍子、花生、红薯、土豆……前赴后继，成全了肉身，也滋养了精神。却顾来径，翠微苍苍，那些五谷杂粮、蔬菜瓜果、肉蛋奶茶，都铺垫成了我们走过路，无一寸发肤不是它们，无一颦一笑不来自它们，无一日无有它们。来日方长，未来可期，我们终将化为彼此，也成全彼此。如此大恩，不应怀德于心么？
在农村，谷物即将成熟时最美，如待嫁新娘为女人一生最美时刻，无论味道、身段和姿色皆能迷人诱人。执子之手，与子成说，它们也许是我们前世的新娘或者新郎，我们相互对视有如恋人，某一刻我会忍不住与它们作夫妻对拜。有一种朴素的相依属于人与食物之间的相约，有一种简极的贪恋穿过时光山河，穿过无数机缘巧合，也穿过我们腑胃，终将成全我们成为彼此的食物，你中有我，我中有你，你便是我，我便是你。
古人敬衣惜食，并非全是惜物节俭，惜食惜衣缘在惜福惜缘。如基督徒饭前的祷告，感念食物如恩泽，诚敬于食的那份恭敬，于人之身心都是一种补足，让你远离傲慢荒蛮，放下自大自私，于人于物极有裨益。我们没有这样正式的谢饭仪式，但关于惜食的诸多规矩皆指向“饮和食德”。“食德”填补了我们文化中关于敬食的精神空白，乃至成为信仰，让我们领悟、获得来自它们汹涌而来的美，如光浸透，如风簇拥。若食在天有灵，料它们也这么想。
世间腌臜对食物越是看重，越是拿“食”和“吃”做了畸形表达的媒介，拿捏不好发展到最后极端如嗜血独夫，以杀心取乐，以施虐自娱。对食物的浪费和奢靡，如杀伐过重之下的屠戮，暴殄天物，放浪形骸，愈阔绰愈作贱，愈放任愈粗鲁。自上而下、上行下效，如酒池肉林，如朱门酒臭，如宫庭宴乐，如满汉全席，及至民间便借了“纵欲无度”的魂，大摆筵席，纵欲虐食，吃相难看，食不惊人吃不休。
吃甚，且不去说，只看吃的“战场”便能探知其中山呼海啸的盛况。比如，单位招待场所的超大圆桌越转越大，画出最大同心圆、最小公约数，层层叠叠，包罗万象，酒店包间也紧跟其上，甚嚣尘上，辟出规模宏大的豪华包间，豪绰雄壮类于星级总统套房。欲壑难平，终为其累。不论饕餮、朵颐、杯盘狼藉，还是酒囊、饭袋、狼吞虎咽，吃相太差或粗野或土豪，总是没教养，修养不足。即便理直气壮地花自己钱、吃自家饭也不允许，浪费的终究是天下之物、命定之数，非一家一户之私。

在农村生活时，身边的长辈们对食物的敬惜令人发指。他们经过诸多刻骨铭心的饥饿，视粮如命，惜食如金。收割麦子时，一双粗手四下摸索如筛子，即便掉进土里的一粒麦子，也要用手刨开土坷拈起来，要是自己手中的干粮掉进土里，他们也一样毫不犹豫地迅速用手拈起来吃掉，动作熟练，一气呵成，毫不避讳，毫无违和。若是实在怕手里的食物掉渣，便用土布帕子托着，如吃饼吃馍，酥饼酥馍再多的馍花和饼渣，哪怕细小的碎屑都会乖乖聚成一撮倒进嘴里，绝不给“敌人”留下一粒粮食。跟在他们身后，我们自然慢慢跑成了他们“食德”的龙套，对杯盘中的饮食再无轻贱之心。
大学期间，曾有一次于同学宿舍聚餐，那时清贫，食物比较简单，各自从食堂打一份饭菜凑到一起便可开席。记得，那个宿舍的桌子疏于打理，污渍斑斑，油腻不堪，怎么都擦不干净，尤其是桌面油渍不好处理。其中一个同学，竟然想出妙招，用刚打来的热馒头掰开擦桌子，等我准备制止，已经来不及了，结果除油渍的效果奇佳，他很得意。我却万分心疼那些用作擦桌子的粮食，从此对他也坏了印象，至今想起那些掰开用作抹布的馒头，心中尤有痛惜。那些父兄们从土坷里，要扒出多少粒麦子才能凑成那几个馒头，他一定不知道，但我知道，所以不忍，对他的行为不能接受，似乎他侮辱了我的兄弟。
某日，在家中熬小米稀饭，正宗的山西小米“沁州黄”，达到一定浓度就成了金黄的粥。这是真正意义上的粥，具有惊人的黏稠，渐至冷却之后，沿碗边啜食直至吮吸完整碗粥，绝无任何残渣，连一粒米都不会遗留于碗壁，用过的碗在阳光下干净得闪闪发亮，光洁如洗，好像不曾用过。
我记起小时候常常惊叹于这样极端的“干净”，醉心于自己的“杰作”，不忍破坏一坨米粥的整体造型，好像它是一坨金子，更不允许自己浪费一点粮食，哪怕是那样微小的金黄色的一粒小米。
有人问，食德在哪里？食德就在那只喝过粥的闪闪发亮的碗里吧。如今，一眼初见，有如重逢。