清汤挂面

前天晚上,接到封闭在校的闺女的电话。闺女在电话里说,听了一首金志文的歌:“妈妈做的面,一个番茄俩鸡蛋;妈妈做的面,一点葱花一点盐……”就这一句把她听哭了,她说想吃妈妈做的清汤挂面了。

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所谓清汤挂面就是用清水煮挂面,出锅前,先在大海碗里加入香醋、精盐、香油作为汤底,等挂面熟了,先盛两勺热汤冲进汤底,然后再捞起挂面,最后加入切得细细碎碎的葱花香菜,一碗原汁原味的清汤挂面就做好了。因为它简单易做,所以,经常出现在我家餐桌上。时间紧的时候,来一碗,省时;只有一个人的时候,来一碗,省事儿;甚至风寒感冒的时候也来一碗,发汗……

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以至于有一次同事都问我,你家挂面是啥做的?你家闺女说你做的清汤挂面最好吃,我想得是啥样高级的挂面呀,才能用清水煮出最好吃的味道。我们听了都哈哈大笑。

而我的思绪却在笑完之后回到了二十多年前那个寒冷的冬天。那时我还在上初中,有一点叛逆,还有一点挑剔。那天早上,我因为母亲做的饭不合胃口,就和母亲吵了几句,然后空着肚子去上学了。那时候的教室,四面透风,窗户上裂着拇指宽的缝,而我恰巧就坐在碎了一块玻璃的窗户边上,一节课上下来,我感觉脚指头像被猫咬了似的疼。两只手不由自主地揣进袖筒里,感受着袖筒里的胳膊迅速降温。一上午,我啥也没听进去,心里老想着热热的煮红薯,冒着气的大白馒头,想着香喷喷的小米粥……我把自己能想到的食物都想了一遍。

终于,盼来了放学的铃声。我拖着软绵绵的身体跑回家。桌子上摆的,就是母亲刚刚煮出锅的清汤挂面。屋里温热的空气裹挟着面汤的香味钻进我的鼻子。深吸一口气,小磨香油经过热水的冲击,挥散在空中,碗里是切的细细碎碎的香菜、葱丝,用筷子一搅,碗底还藏着一个荷包蛋……

此时,我的每一个汗毛孔都在叫嚣着:“吃它,吃它。”

一碗挂面下肚,身上也暖和了,胃里也饱了,我摸着肚子想:美气。

从此以后,清汤挂面就成了我最喜欢的饭,以至于结婚生子后,我也经常做给我的孩子们吃。

今年暑假,孩子们在家写作业,我因为有事需要出去一趟,临走前嘱咐姐姐,万一我要回来晚了,你们就先吃点儿面包垫垫,等我回来再做饭。结果,等我回家一看,妹妹正坐在餐桌旁,一脸崇拜地望着姐姐,而她面前的大碗里,足足的汤料,飘着细细碎碎的香菜,小磨香油的味道挥散在屋子里……我深深地吸了一口气,美气!

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闺女呀,疫情当前,你暂且安心封在学校,等你回来时,妈妈一定先给你做上一碗清汤挂面,香醋、香油打底,细细碎碎的葱花香菜出味儿,再打上两个荷包蛋……

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作者: 表弟

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