茶，南方之嘉木。泡茶，看似两个动作，拿起和放下，然而，在相同条件下，不同的人，泡出的茶却千差万别。如何在短时间内掌握泡好一杯生活茶的秘籍？“茶由心生”，以心入茶，便是当下。

再遇陈茶师，再习生活茶，欣赏着他从置茶、温器、注水、出汤，气定神闲又如行云流水，与茶侣小丽老师目光相会示意“奉茶”时，无声的交流和谐而又美好。陈茶师泡的茶，温厚、温暖，瞬间感到身心的放松与通透，于职场人而言，这是久违的感受了，这杯茶堪称厚德载物，若非大修为很难泡得出这般境地。

在同学们实操的环节，陈茶师品尝每一位学员自己泡的茶，生活的琐碎、工作的压力在茶汤中一一呈现，他的点评不会出现“好”与“不好”的词汇，却能精准的说出每一个人的状态，偶尔让人招架不住瞬间落泪，是的，他在一杯茶中与你相遇，如老友、如知己，成了那个当下最懂你的人。

《泡好一杯生活茶》围绕着核心“三柔”：即注水温柔、盖盖温柔、出汤温柔。可是，何为“温柔”？

年少的时候，以为温柔只是一种温雅柔顺的性格，是与生俱来的个人特质。很久之后，才明白，温柔不仅是礼貌或是轻声细语，它其实是一种能力，随时随处不为外物所扰、能够自行消化/转化负面情绪的能力；温柔也是一种心态，以最大的善意理解周遭所见所闻的乐观心态，是通过后天自主的选择，做一个温柔的人。

知道了泡茶“三柔”的秘籍，就能把茶泡好吗？知易行难，知其然还要知其所以然。

注水温柔，要把茶当成丝绸或是你最心爱的人(或是孩子，或是爱人)，要把水当成自己的手，用最轻柔的力量让水与茶接触，水线流势要匀、细、直。

盖盖温柔，仿佛为熟睡的孩子盖上被子，生怕吵醒了TA，让茶在水中慢慢舒展，于茶，便是生命的第二次绽放。

出汤温柔，在距离茶盅两公分的位置，慢慢的出汤，仿佛力量稍大，就会把包裹着茶香的水分子摔破，受到惊扰的茶汤必不是它最精彩的模样。

一品茶，或许是不完美的，品种、生态、工艺、仓储、冲泡，每一个环节都对茶汤有着重要的影响，但，我们可以用完美的心态去泡一杯茶，就像，无论生活给你多大的考验，都有勇气全然接受并温柔以待。

水，是生命之源；水，亦为茶之母。泡茶，该用什么样的水？水是茶的载体，我们品饮的茶汤，只有不到1％是茶的浸出物，99％以上是水。

泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分。陆羽《茶经》中记载：“其水，用山水上，江水中，井水下。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写到：水以清轻甘洁为美。轻甘乃水之自然，独为难得。古人烹茶，极重水的质量。清轻甘洁，就是对水的要求。清，是对浊而言，要求水澄汪不混浊：轻，是对重而言，好水质地轻，即今日说的“软水”；洁，干净卫生，无污染。这三者是讲水质。甘则指水味，要求入口有甜美，不咸不苦。

日常生活中，我习惯用产自千岛湖的农夫山泉矿泉水泡茶，煮水时在壶里放一颗陈茶师及团队最新研发的“水精灵”，借器引水，找到水的密码、提升水质，在矿泉水本身“清”、“洁”的基础上，创造“轻”、“甘”之效果，冲泡出的茶汤果真更胜一筹。惊喜之余，慨叹大自然的妙不可言！

听说过“真水无香”吧？却也淡而有味。茶壶，是空的，想象里面有茶，然后向茶壶里注水、停留、出汤，少了茶的加持，更能品尝到“水”的滋味，状态不同，滋味不同：有的是“紧张”，有的是“拘谨”，有的是“欢喜”，有的是“慈悲”，它像一面施了魔法的镜子，照见你内心最真实的模样，或者，水是你我最真实的呈现…… 再想想“三柔”，似乎找到了些门道。明代张源《茶录·品泉》：“茶者水之神，水者茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。流动者愈于安静，负阴者胜于向阳。真源无味，真水无香。” 真水不在于显示自身价值，稳定的水线，时而轻柔时而有力，只为了助茶发挥到极致。

宽窄之间，茶席之美。原以为，布置茶席，不就是把茶席上的器物摆好，摆成一条直线嘛？并不是。色彩、定点、间距、点缀，以及整体协调性，没有一件可以马虎，这里差个一点点，那里差个一点点，积累起来的毫厘之间便差之千里。茶席之上，横平竖直，这是一种态度；宽窄之间，追求极致，这是一种精神。

就地取材，空间布置。根据场地、爱好、季节、主题等，在布置茶席时充分发挥丰富的想象，借由现场的环境、装饰条件，展现茶席这一方天地——精致周到的艺术。首先，了解环境，找到可用之物，在脑海中搭建茶席方案；其次，选择背景，契合茶席主题，在台面上考虑色彩效果；然后，画龙点睛，一盆花一炉香，在氛围里遇见文人墨客。三五好友，以茶为媒，席地而座，或欢声笑语，或促膝长谈，也许，是生活的另一种节奏，偷得浮生，放松、自在，远方近在眼前。

坐酌泠泠水看煎瑟瑟尘无由持一碗寄与爱茶人

山泉煎茶有怀

白居易

正如白居易的《山泉煎茶有怀》：

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。

无由持一碗，寄与爱茶人。

天下无不散的筵席，人生中每一场相遇，都带着一个答案，一个人、一句话，或许是知己般的情怀，又或许是生命中的贵人，不经意，改变着我们生活的心态，春暖花开……