我们常常不能忘记一些事情，今天的行走，明天的寻找，都像在延续昨天的记忆。

记得那是2017年7月下旬，鞋店门前正好在修路，全部封闭，我和三锅去了一趟新疆，我在姨父工地呆了一个月，回来正好孩子开学。

那时候去新疆坐火车，卧铺都舍不得买，买个硬座，几天几夜坐的我脚都肿了，下车鞋都穿不进去。

在火车上有看不完的风景，远处有雪山，近处有风力发电机，蒙古包等等。

经过几次的转车，我到达了吉木乃县的某个乡村，姨父的工地。

做梦都没有想到，晚上过夜在蒙古包。新疆的白天虽然也很热，但晚上特别冷，奇怪的是，晚上冷的盖被子，洗的棉衣不用脱水，一夜就可以晾干。有人问我带护手霜没？这个地方蛮干燥，还要备唇膏，这些我都不怕，我最怕的就是那沙尘暴，风沙一来，饭碗里都是沙，整个食堂的菜饭全部是沙，工地的食堂都是用模板搭起来的，不密封。

有天在工地吃饭，打饭的时候我突然发现，蒸饭的木甑，自言自语嘀咕道，这个好蒸糯米拍甜酒，一下竟然被小姨听见了，小姨说你会拍甜酒？我说拍是拍过很多次，就不知道在新疆能不能成功，气候不一样。

表弟到县城先买到甜酒曲，最好是“安琪牌甜酒曲”，哪知表弟竟然买到了，一下子还买10包甜酒曲，10公斤糯米（新疆都以公斤计算），表弟没问我，将10公斤糯米全部泡了，我心想，这要是拍不成功就出丑了，熬糖打豆腐，不充老师傅，抱着试试的心态。

糯米泡过四小时后，将糯米蒸熟，然后用冷水冲洗，要保持冲凉的糯米饭在35°左右，然后开始拌曲，10包曲全部下完，拌的时候加一点凉开水，姨姨工地正好有两个大不锈钢盆，将盆里的糯米饭和曲拌好后抹平，稍微用手压一下，然后中间留个洞，盖好盆子，用封口胶包紧，放在被窝里（新疆的七月晚上都很冷），经过二十四小时发酵，当我揭开被子的那一刻，心里真没底，但透过封口胶边缘又闻到了酒香，迫不及待的拆开封口胶，揭开盆盖，让我没有想到的是，非常成功的一次大作甜酒，中间洞出的酒汁透明见底，汁出的越多，甜酒拍的越好，糯米饭发酵的粒粒成软绵绵的。

冷却两小时后的甜酒开始放解水，放完解水天已黑，在姨父工地的两个施工员，看见我们拍了甜酒，第二天上班，居然带的玻璃罐准备打包，早餐也是吃甜酒，他们说比市场上卖的好吃多了，还要我教他们做甜酒（新疆人叫糟酒），姨父出门二十几年，也没吃过这甜酒，他觉得很好吃，把拍的甜酒全部用玻璃罐装着送人了。

几天后，特喜欢吃甜酒的表弟再次买10公斤糯米，我又做了一批，这次表弟把没送完的甜酒密封放冰箱，慢慢享用，我将离开他乡，回我们的大澧州。

不久，新疆姨父工地的两位施工员又开始想吃甜酒了，多少次问姨姨，你姨侄女明年还来不来新疆？

虽然只在新疆待一个月，但我感觉收获满满，坐了一趟最远的火车，看过了不一样的风景，吃过哈萨在工地上用铁丝串着烤的羊肉串，一碗甜酒在回族人心中留下了深刻的印象。