牛年过得真快，转眼就到冬月了。以往这个季节，姆妈都会准备好过年的腊货。今年也不例外。

冬至是中国二十四节气中的第22个节气，冬至节气后，天寒地冻，户外活动已经较少了，农村人更多的时候都在家休息。

自打我记事起，每年冬至过后，家里就开始杀年猪。姆妈说，冬至过后就可以腌腊肉、腊鱼了。我们平原地区没有熏肉的条件，都是腌制的盐水肉。腌肉不能太早（气温高），要过冬至后才可以，其实我更喜欢吃熏的腊肉。

曾记得九年前，在石门开始学做布鞋时，都是在师傅家吃午饭。有一天，师傅炒了一盘石门的熏腊肉，刚刚端出来，闻一下，瞬间熏香扑鼻。吃上几块，肥而不腻，满嘴腊香四溢，回味无穷。

后来离开石门，我一直回味熏腊肉的味道，想吃熏腊肉了就往师傅家里跑。师傅每年都会给我一大块熏好的腊肉，还有猪蹄，这才能让我解解馋。

2016年时候，开始玩全民K歌，在K歌上认识一位石门壶瓶山的美女，她正好是卖腊肉的，后来每年我都会找她买几块熏腊肉。尽管自家杀了一头猪，但还是经常想念熏腊肉的味道。

今年有幸到了石门太平镇，认识了一家腊肉制品厂的李老板。他曾经在畜牧站工作几十年，熏制腊货非常专业，咸淡适中，色泽艳丽。那天李老板准备了丰盛的午餐。吃了石门最有特色的腊肉、腊猪蹄、香肠，其色香味俱全，正是我九年前在师傅家吃的味道，浓浓的腊味口齿留香，让我吃了念念不忘！

饭后和老板闲聊，这么好吃的腊肉，怎么不拿到我们澧县去卖？老板说，我这里的货供不应求，腊肉、香肠、马头山羊肉等，还曾是中国海军某远洋部队的特供食品。

我们品尝后参观加工厂，看到腊货制作流程都非常标准化，每个工人加工都是那么专业，怪不得味道那么好。参观后才知道，原来灌香肠的肥肉、瘦肉和佐料的配比都非常精确。我们一同去的朋友，看到这样质量过硬的产品，立即有了和李老板合作的想法。厂价直销，条件苛刻，三番五次洽谈，好话说尽，总算成功了。

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朋友回来就在我附近找了一间门店，一边装修，一边在朋友圈卖腊肉。装修期间腊肉就放我店子里，我也发几次朋友圈，找我买腊肉的人还真不少。现在店子已装修好，门店也正式营业了，招牌是《澧州特产》，店门上还贴着一幅醒目的对联。上联：乡音乡愁乡念思乡情；下联：味美味鲜味浓品味道；横批：乡土风味。

石门深山的土猪腊肉、香肠，真正绿色食品，不含任何防腐剂，经过传统古法手工制作，文火慢熏40天才出炕。我最爱的腊味，才下舌尖，又上心间。现在身边就有这样美味，以后想吃，再也不用别处寻找。一种滋味，一份情怀，与大家一起分享。