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红 · xiao · you

昨晚与老妈出去买菜,老妈心血来潮挑了一大块肥多瘦少的白胖五花肉,扬言要尝试做一下红烧肉。只要老妈想,任何人都拦不住她。

上午十一点左右我走到厨房,抽油烟机正呼呼作响,肉已经焯好了。妈妈站在灶台旁,我凑近看锅里滋啦融化的红褐色冰糖汁。老妈就拿铲子翻了一下冒泡的冰糖。突然往外崩溅糖汁,我大叫一声,老妈不愧是厨房老手,拽着我迅速后移。两人一脸惊恐。还好当时没把头探到锅上面,不然不敢相信。

要放肉进去了,我觉得一定会喷油啊汁啊的出来,离了有一米远。五花肉一碰到糖汁,万没想到会起那么大的“化学反应”。金色的汁从锅向四周喷发,像威力十足的炮发出“嘣”的一声,随之像烟花一样使尽浑身懈数迸溅,最远可测到一米多远的地板上了,抽油烟机上、灶台上、墙上,铺满锅内的噼哩叭啦带来的不知是肥肉油还是糖

汁的点。

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锅内情况极不稳定,说不定什么时候就跟火山喷发似的发射许多油汁,“嘣!”“咕噜咕噜”“滋啦!”“霹雳啪啦噼哩啪啦!”“嘣!”又是一阵油汁

飞溅。老妈手里还端着没放完的肉,观察锅内情况,趁形式稳定,迅速上前倒几块,激起一阵“嘣!”瞧瞧,倒是有点炸厨房的赶脚。

“这红烧肉是挺好吃,就是做一次太费洗洁精了。”和老妈擦溅出的汁,红烧肉加水加料咕咕地煮着。老妈决定红烧肉就做这一次吧,以后还是买回家比较省事。

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作者: 表弟

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