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儿时记忆里的东北酸菜

酸菜,已经作为土特产走出国门了。
在滨城的街道饭店上,都会隆重推出他们的招牌菜:东北杀猪菜。这道菜除了五花肉、血肠,还有一些其它佐料,最后这道菜的主味,才是正宗的东北主角:酸菜。

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那个时候,每个家庭的日子都是过得紧巴巴的。社员在生产队里干了一天活,才挣几分钱,平常家里的日常开销,全凭隔三差五卖个鸡鸭蛋,或者抽空到地里挖点天老星(一种入药植物,听说是制造杀虫剂——六六粉的原料),搓皮晾干再拿到供销社去卖,或者在生产队午休时,大热的天,去地里拔大草,晒干码成垛等秋天好卖。并且那时每个人的口粮是有限的,干粮主要留给主要劳动力。

春天阳气上返时,孩子们就拿着刀铲和小筐,到地里挖野菜。临出门时,大人都要告诫一番,小心苞米苗。那时的地里除草什么全靠锄头,而且一季庄稼锄几遍草是有数的,不像现在,除草用百草枯、灭草灵什么,一次喷洒一直到秋。杂草和野菜,就在除草的间隙里疯狂地生长。一开始我们只认秦门菜、荠菜(刚出地皮那种)、绿儿根(车前子)等,后来听下放户老董太说,苦菜、波波丁(蒲公英)也可以吃。日子虽苦,但每个人的笑脸,像太阳一样东边升起西边落下。

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作者: 表弟

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