当前位置 男人家 小编碎碎念 正文 下一篇:

外婆家的糯米粑粑

春节,是中国最热闹、最盛大、最重要的传统节日,是大家团聚在一起的喜庆节日,是小朋友们最盼望到来的日子。腊月底,外婆家是最忙的,因为这段时间外婆要做纯手工的糯米粑粑销售。

小编碎碎念的图片

我听妈妈说,她很小的时候,外公外婆就制作糯米粑粑销售了。小的时候外婆家很穷,外公又没手艺,家里有三个小孩,外公外婆舍不得扔下孩子去外面打工,所以外公在家制作粑粑,外婆就外出叫卖。他们就靠这个维持着一家的生活,外公、外婆用勤劳的双手把阿姨培养成一名优秀的老师,把舅舅培养成一名博士后。
外婆家的粑粑在我们这一带很有名,因为是纯手工制作,无任何添加剂。做粑粑可不容易,每到年底,外婆就叫上妈妈、阿姨到山上去采摘粽叶。粽叶采摘回用清水洗刷干净,剪成比粑粑略大的梯形备用。糯米粑粑一般按八斤糯米加两斤籼米的比例搭配,两种米混合后用清水浸泡两三天,浸泡好后磨碎成粉末,再把粉末滤干。一个晚上后粉团滤干,最辛苦、最重要的一道工序——“和糯米粉”这一任务非属外公不可,因为要用很大的力气把糯米粉使劲甩打、搓压得如橡皮泥一般不粘手可以搓粑粑才行,这样做出来的糯米粑粑才嚼劲十足、糯糯黏黏的。糯米粉和好后,就开始捏鸡蛋大小的粉团在掌心不停地旋转,制作成一个个圆圆的、光滑的生糯米粑粑,再放锅里蒸熟,然后放凉,整个制作就完成了。粑粑的吃法也有很多种,可以直接蘸着糖吃,也可以用油煎着吃,还可烤得两面金黄起泡吃。我最喜欢糖油粑粑,外酥里糯、又甜又软,吃起来拉丝,太美味,太有趣了!凉了的糯米粑粑放在清水里,只要定时换水,可以保存十多天,是正月里餐桌上必备的美食。

我很好奇地问妈妈,过春节为何要吃糯米粑粑。妈妈笑着告诉我:“圆圆的糯米粑粑,代表着黏黏的幸福,代表着甜蜜的生活,象征着丰收、喜悦和团圆!这是中华民族传承下来的古老的年文化的一种。”
除夕夜,我们一家人坐在一起一边观看“春节联欢晚会”,一边吃着那代表着团团圆圆的糯米粑粑,享受着这幸福、美好的快乐时光。屋内,酣畅淋漓的欢笑声不断响起;屋外,噼里啪啦的爆竹声此起彼伏,一切都那么热闹、和谐、喜庆,这就是年的味道!

本文来自网络,不代表男人家立场,转载请注明出处:https://nanlive.com/5682.html

作者: 表弟

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部