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家乡的擂茶

“桃花江是美人窝,桃花千万朵,比不上美人多”,收音机里传来美妙动听的音乐,这是一首家喻户晓的名歌,歌里唱的桃花江为何被称作美人窝呢?那是因为我家乡的一种美食——擂茶。

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这茶在桃花江美人眼中是独一无二的美颜秘笈,是从祖祖辈辈他们那里一直流传下来的“擂茶”。我亲切地称呼她一声“白宝宝”,她的皮肤不仅白,闻上去也有一种淡淡的香味。令人忍不住端起碗品尝起来,霎时,一种甜味和香味扑面而来了,入口绵绵,好似棉花糖。再喝上一口,仿佛自己正置于一望无际的草原,耳边风声呼啸而过。给我带来轻松愉悦的感觉,比我去草原游玩还舒服。我不停地享受着这一种滋味,喝着喝着,碗底浮现出一层茶渣,你以为这不能喝吗?其实她的味道跟茶水比起来不分上下。把茶渣混着茶水一起喝,甜中带软。我猜你一定很想知道这茶的制作过程吧,为何此茶这么回味无穷呢?

我把爸爸制作擂茶的过程称“打擂茶”。首先,我们要准备好工具——擂钵和擂茶棒。擂钵是一个下面细小,上面粗大呈碗状、用土烧成的陶钵。钵内刻着一条条深深的齿痕,像车轮齿痕。擂茶棒是用油茶木做的,因为木质细、密、重,拿在手里沉甸甸的,很硬,所以是做擂茶棒的理想材料。用油茶棒擂出的茶不仅有清凉美容的功效,多喝还对身体有益。再准备一些新鲜的食材,分别是:茶叶,花生,白糖,芝麻,白开水。下一步我爸开打擂茶了。

打擂茶是一种费体力的劳动,首先,我帮他找一条矮凳让他坐下,这样擂茶的时候能节省力气。然后,爸爸用双脚夹住擂钵,双手抓住擂茶棒的中下端,左手放在右手下面一些。紧接着把茶叶放入擂钵中,擂茶棒匀速地沿着钵底旋转。再放入半斤花生,持续地重复上一个动作。再放入芝麻,等芝麻也擂成了粉末状,然后加入一些开水。渐渐地,芝麻、花生、白糖都成了粉末,再加水擂。一碗香气扑鼻的擂茶就擂好了。这看似很容易的事情,其实很复杂。如果你手劲大了,那么擂钵就会砸烂,如果你手劲小了,磨出的擂茶就不好喝。

老少皆宜的擂茶,祛热消暑,且具备美容养颜的功效。擂茶还有其他多种多样的功效,当在茶中添加少量胡椒粉,便能温中散寒,对胃寒体弱多病、夜尿频尿急者有奇效。

远离故乡的时候,特别想念故乡擂茶的滋味。人之初,人之本,人之心,人之情,都与故乡紧密联系着。无论你走多么遥远,闭上眼,故乡就近在眼前,故园里父亲擂擂茶的画面历历在目。

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作者: 表弟

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