时光悠悠，岁月荏苒，不知不觉已经离开故乡二十多年了，“打平伙”，那无穷的乡野情趣，喷香的的饭菜，浓厚的人情味，至今让我记忆犹新！“打平伙”在我们家乡又叫“拔股”，说白了，就是几个要好的伙计聚集在一起撮一顿的意思，没有人“坐庄”，其费用按人头“平摊”。

“打平伙”是一种古老淳朴的餐俗文化，既有原始人类狩猎归来聚火而餐的遗风，又有草原游牧民族的饮食特征；算是中国农耕时代的AA制，但又比“公事公办”、“亲兄弟，明算账”的当代“AA制”温情一百倍。在故乡，遇到雨雪天或者农闲时节，“打平伙”是乡亲们找乐子的一种常见方式。

“打平伙”费用平摊，都不伤筋动骨，谁也不欠着谁的，图得是个长远。有时候和钱关系不大，你带一碗米，我出一样菜，你带一瓶酒，我割一斤肉，有的什么都没有，就出点力跑跑腿，关系硬了，只出一张嘴也没人计较，故乡百姓间盛行的“打平伙”，是一种淳厚质朴的乡土风俗。

这“打平伙”好就好在一个“平”字上，道出了公平，平均，平等，平和，“一碗水端平”，谁也不占谁的便宜，谁也不看谁的脸色；由于平时熟稔，见面常互相称呼“老伙计”，吃起饭来没什么穷讲究，不像坐席那么多规矩，想怎么喝怎么喝，想怎么吃怎么吃，伙计之间，没有挑剔的，图得就是乐以忘忧，以此消融隔阂，增进友情。

在旧社会农村，物质条件匮乏，遇到阴天下雨的，常有个牵头的，提出打平伙，此时其他人往往积极响应，平时上山劳动那么累，好不容易捞个机会放松一次。各人妻子一般不会当黑脸包公，睁一只眼闭一只眼，否则别人的老婆让男人参加了，自己常常赚个厉害精的名声。再说了，男人在外打平伙，也说明自己的男人有人缘，威信高，嘴里虽然唠叨几句，心里一般都会暗暗支持。

打平伙后剩下的菜，往往捎点给老婆孩子打打牙祭，互相欢喜。记得有一次下了一场大雨，村里一个老人养的羊掉到地堰下，被栓羊绳子勒死，冷健军叔叔就提出打平伙，帮助了别人，自己也可以吃个肚圆，大家积极响应。那一次我爸打平伙回来，不胜酒力，加上雨后街道泥泞，摔了一跤，双手捧着的几块羊肉甩了出去，农村那时候满街都是散养的狗，当时几只狗正跟在他身后闻肉味。这下好了，我爸爬起来的时候，几块羊肉早成了狗的肚中之物，爸起身撵狗，连块羊骨头都没有追回来。

我心里也自责，明知道爸爸打平伙去了，早点去迎迎多好，那么好的羊肉，白白让狗占了便宜。回到家里，爸爸后悔得直叹气，我和娘心里也不得劲。这时候爸摘下棉帽，放下帽耳朵，在夹层里变出几粒炸花生和两个炸的金黄的东西，一问才知道这是炸扇贝丁，爸妈都没有舍得吃，和街上那几只狗一样，我几秒钟把食物吞进肚子。妈笑话我是猪八戒吃人参果，我自己也后悔了，后悔没有细细品味那个炸扇贝丁的味道。
1999年我调入乳山二中工作，当时语文组组长叫王林，是个很热心的小老头，每隔一个周，我们组里都会组织一次“打平伙”。有时候奢侈一把，去旁边的二中饭店吃包间，喝大酒，但大多数时候，为了省钱，我们还是自己动手加工食材，哪天教学任务相对轻松，又赶上集日，突然有人提议，“打平伙吧”，一人提议，众人响应。于是，收钱的收钱，采购的采购，上锅的上锅，大家忙得不亦乐乎，不用多大会，饭菜就准备妥当，

菜端到宫友住的单职工宿舍，两张桌子一拼就开始大快朵颐。一起喝酒一起吃肉，为紧张的高中教学生活加入了佐料，大家心里都乐开了花，平日里有点小摩擦，酒杯一碰，哈哈一笑，矛盾就烟消云散。办公室的同事们关系融洽，其乐融融，就像一家人。记得有次教职工会，王波彬校长还表扬我们组，“有些教研组不齐心，各顾各的，彼此之间老叽叽，应该和语文组学习下，不时“打个平伙”，增加一下凝聚力，这样对我们的工作有好处。”我们组的人当时可展样了。

打平伙的故事说也说不完，其间的酸甜苦辣只有过来人才能体会得到。现在的年轻人，不知道“打平伙”是什么意思。也难怪，在不愁吃不愁穿的今天，人们都得了富贵病，什么东西都吃不香，干什么都没有兴致，还会愿意凑钱打平伙吗？打平伙作为一种乡俗，将深深铭刻于老一辈人尘封的记忆里。